Un Barolo intrigant produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo qui tire son origine de l'élégance du vignoble de La Morra et de la puissance du vignoble de Serralunga. Les raisins des vignobles individuels effectuent les processus de fermentation, de macération et de vieillissement séparément, en bois pendant 12 mois. Nous procédons ensuite à l'assemblage et à la poursuite de la maturation en bois pendant 18 mois.

L'examen olfactif révèle un bouquet varié et riche, défini par des notes balsamiques mêlées à des arômes floraux et de petits fruits rouges. Dans le verre, il présente une robe rouge grenat aux reflets orangés ; une gorgée enveloppante qui révèle en bouche une structure solide et persistante, superbe expression de deux grands terroirs de Barolo.

Un excellent vin à marier avec des entrées assaisonnées de sauces salées, des plateaux de fromages bien assaisonnés, du gibier, des rôtis, des viandes grillées et mijotées.

Informations techniques

La Cantina: Gaja