Une méthode classique obtenue à partir de raisins Glera cultivés sur des sols à riche composition calcaire. La fermentation se déroule en bouteille, reposant sur lies, pendant 24 mois minimum avant dégorgement, avec un dosage de seulement 6 g/l de sucre résiduel.
Il a une couleur jaune paille brillante invitante avec des reflets verdâtres, avec un perlage fin et persistant. Des notes fruitées de pomme mûre, de poire Williams et de pêche jaune arrivent au nez, accompagnées de références florales de jasmin et de fruits secs. Le goût utilise une fraîcheur vive renforcée par l'effervescence, une gorgée aromatique d'agrumes et de fleurs, avec une finale balsamique très agréable.
Grâce à sa sapidité et sa fraîcheur, il se marie parfaitement avec les entrées et les plats principaux à base de poisson tels que les gnocchis aux crevettes rouges de Mazara ou les fruits de mer frits.
Comment servir
Servir à:
6-8°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement
Zone de production
Veneto