Domaine Champagne Jean-Claude Vallois

Domaine familial, la propriété est entre les mains de la famille Vallois depuis des générations. Les origines remontent à la fin du XIXe siècle et le domaine s'est développé autour du village de Cuis; la maison affirme que la famille en est à la cinquième génération et que la sixième se forme.

Production au domaine, de la plantation à la vinification, avec une approche axée sur la biodiversité et des pratiques durables: gestion du sol, désherbage mécanique et méthodes biologiques ciblées. Le domaine déclare privilégier l'authenticité, la tradition et la réduction de l'utilisation de produits phytosanitaires, en mentionnant des certifications environnementales.

Vignobles situés à Cuis et dans ses environs, sur les coteaux de la Côte des Blancs. Le territoire est caractérisé par des vignobles Premier Cru de la région et par un paysage viticole reconnu par l'UNESCO.

Certaines cuvées ont reçu des distinctions: une étoile dans le Guide Hachette et, pour l'Assemblage Noble, une médaille d'or aux prix des Independent Winemakers.