Domaine Kmetija Slavček (Slavček)

La propriété est mentionnée dans des documents locaux dès 1769 et sa gestion est restée familiale; aujourd'hui la production est conduite par la famille Vodopivec, avec une forte attention portée aux pratiques traditionnelles et à la mise en valeur du territoire.

Philosophie basée sur l'agriculture naturelle/biologique et des interventions réduites en cave: soins attentifs au vignoble, macérations contrôlées et utilisation limitée de sulfites pour mettre en valeur l'expressivité du terroir. L'exploitation propose également de l'hébergement rural et des dégustations.

Vignobles en terrasses sur sols marins et marneux dans la Vallée de la Vipava, avec des expositions variées et des altitudes indiquées entre environ 80 et 170 m; le microclimat est influencé par les brises méditerranéennes, qui favorisent l'acidité et les arômes des raisins.