Producteur
Borgogno
Borgogno est un producteur historique du Piémont (Barolo), principalement connu pour ses vins de Barolo ; il propose également une petite gamme de spiritueux et de liqueurs, dont des grappas mono-cépage (Barolo, Moscato) et des apéritifs typiques du Piémont.
- Barolo · Piémont · Italie
- Depuis 1761
- 15 produits
L’histoire
La maison Borgogno (Vini Classici Borgogno / Giacomo Borgogno & Figli) est une réalité historique de Barolo avec des racines documentées dès le XVIIIe siècle. L'histoire officielle de l'entreprise situe son origine en 1761 ; au fil des siècles, elle a conservé un style de production traditionnel et ces dernières années a lancé des démarches de durabilité et la conversion à l'agriculture biologique certifiée.
Philosophie de production
Approche traditionnelle et territoriale : attention à la vinification lente et à l'élevage en grandes pièces de chêne, soin du vignoble et pratiques durables jusqu'à la conversion biologique ; la production de spiritueux suit la philosophie de valorisation des matières premières locales (marc de Nebbiolo, Moscato) et des traditions piémontaises.
Terroir
Barolo, Langhe (Piémont), Italie
Méthode de production
Pour les grappas indiquées dans les fiches produit, la matière première est constituée de marcs frais sélectionnés (p. ex. Nebbiolo de Barolo, Moscato). La distillation des grappas est décrite dans les fiches produit comme un procédé discontinu (par lots) dans de petites chaudières/alambics en cuivre ; certaines étiquettes prévoient des périodes d'affinage ultérieures en bois.
Distillation
Méthode discontinue (par lots) (distillation en chaudières/alambics en cuivre / alambics de petite série).
Vieillissement
Certaines grappas subissent un affinage en fûts ou tonneaux de chêne (mentionné pour les étiquettes Barolo/Cannubi) ; d'autres sont commercialisées incolores/brutes en tant que grappa non vieillie.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Barolo
- Catégories
- grappa
- grappa di Barolo
- apéritifs piémontais
- Barolo Chinato
- spiritueux italiens
- Matières premières
- marc de Nebbiolo (Barolo)
- marc de Moscato
- vin blanc (pour apéritifs)
- herbes et épices (pour apéritifs/Chinato)
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne de Slavonie
- tonneaux
- fûts en chêne
- Produits représentatifs
- Aperitivo Bianco Borgogno - Borgogno
- Grappa Barolo 50cl - Borgogno
- Grappa di Barolo Cannubi 50cl - Borgogno
- Grappa di Barolo Cannubi 50cl - Borgogno - Astucciato
- Grappa Moscato 50cl - Borgogno
Ce qui le distingue
- Producteur historique de Barolo avec une présence documentée depuis 1761.
- Propose des grappas mono-cépage issues des marcs de Nebbiolo (Barolo) et de Moscato.
- Disponibilité d'étiquettes de type 'Cru' comme la Grappa di Barolo Cannubi (signalée dans les fiches produit des revendeurs).
- La gamme inclut des apéritifs blancs et le Barolo Chinato, en plus des grappas.
