Alberello Salento Rosso IGP - Felline 2020

Alberello Salento Rosso IGP di Felline se présente avec une robe rubis brillante et un profil aromatique immédiat : fruits rouges mûrs qui se mêlent à des notes plus sombres et à une légère note épicée, avec une touche de garrigue qui lui confère du caractère sans l'alourdir. En bouche, il montre du corps et une bonne fraîcheur, équilibre entre douceur et un tanin savoureux qui structure la gorgée ; la texture est agréablement veloutée et la persistance reste franche, invitant à un second verre dans sa simplicité efficace et franche.

Il se marie naturellement avec des plats robustes tels que viandes grillées, rôtis et ragù, mais tient bien aussi avec des fromages affinés et des préparations à base de champignons ou de poivrons rôtis. Servir idéalement à 16-18 °C et privilégier un verre ample pour en saisir pleinement le profil ; ouvrir la bouteille quelques minutes avant aide à libérer les arômes. Parfait aussi pour un dîner informel autour de planches rustiques : c'est un rouge qui sait être familial et en même temps capable d'apporter une satisfaction sensorielle, sans prétentions inutiles.