Giravolta Primitivo di Manduria DOP - Felline 2020

Le Giravolta Primitivo di Manduria DOP de Felline se présente avec un profil chaud et enveloppant, typique du cépage et du terroir. À la couleur, il montre un rouge rubis profond aux reflets violacés ; au nez, il s'ouvre sur des fruits noirs mûrs, la prune et la cerise noire, avec de subtiles notes d'épices douces et de cacao. La bouche est pleine et dense sans être lourde : la rondeur du fruit s'équilibre avec une bonne acidité qui maintient le palais vif, tandis que les tanins sont lissés mais bien dessinés.

La persistance est généreuse et laisse des retours fruités et une légère sapidité qui incite à une nouvelle dégustation. Vin de caractère, il s'accorde avec assurance aux viandes rôties ou grillées, aux plats mijotés et aux fromages affinés, mais supporte bien aussi des préparations riches à base de tomate. Servir autour de 16–18 °C ; l'ouvrir un peu à l'avance permet au vin de s'ouvrir et de s'harmoniser, exprimant au mieux sa structure et la chaleur typique du Primitivo.