Barolo DOCG 1961 - Ciabot Berton 2018

Le Barolo DOCG 1961 de Ciabot Mentin, signé Domenico Clerico, est un rare jalon de l’histoire vitivinicole piémontaise, né de vignes anciennes au cœur des Langhe. Issu de raisins Nebbiolo, ce cru exprime l’essence la plus authentique du territoire de l’Alta Langa, où les sols calcaro-argileux confèrent structure et longévité. L’élevage, strictement en fûts de chêne, a donné au vin une élégance complexe et une harmonie profonde, révélant des arômes de rose fanée, cerise mûre, tabac et épices douces, accompagnés d’un tannin lisse et soyeux.

En bouche, il se révèle enveloppant, avec une trame tannique bien intégrée et une fraîcheur surprenante malgré l’âge. Parfait pour les amateurs de grands vins de méditation, il s’accorde merveilleusement avec des plats robustes comme les braisés, le gibier et les fromages affinés, témoignage d’une époque où le Barolo exprimait déjà son potentiel unique et intemporel.

Un véritable joyau historique, capable d’émouvoir les passionnés les plus exigeants à chaque gorgée.