Barolo DOCG Rocche Di Castiglione 2020 - Ceretto

Ceretto

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Ceretto
Nom	Barolo DOCG
Variété	Nebbiolo
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes de rose, cerise, épices, réglisse
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération longue
Région	Piémont
Zone de production	Langhe
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Minimum 38 mois
Type de fût	Grands fûts de chêne et barriques
Couleur	Rouge grenat
Température de service	18-20°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 15 ans
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Le Barolo DOCG Rocche Di Castiglione 2020 de la célèbre cave Ceretto représente un véritable joyau de la viticulture piémontaise, incarnant l'essence même du terroir de Castiglione Falletto. Obtenu principalement à partir de raisins Nebbiolo, ce vin est le résultat d'une sélection minutieuse, suivie d'un processus attentif de vinification et de maturation en barriques de chêne.

À l'observation, le Barolo Rocche Di Castiglione se présente avec une couleur rouge rubis intense, avec des nuances grenat qui s'accentuent avec le temps. Au nez, il offre un bouquet complexe et intrigant : des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, se mêlent à des touches de tabac, de cuir et d'épices subtiles, résultat d’un vieillissement élégant.

En bouche, le vin est robuste et plein, avec une excellente structure tannique qui promet un excellent potentiel de vieillissement. Les saveurs de fruits rouges s'équilibrent harmonieusement avec des touches de réglisse, de chocolat noir et une pointe de minéral qui confère de la fraîcheur. L'interaction entre l'acidité vive et les tanins bien intégrés conduit à une finale persistante et satisfaisante.

Parfait à servir avec des plats de la cuisine piémontaise comme les braisés et les truffes, le Barolo DOCG Rocche Di Castiglione 2020 de Ceretto est un vin qui continue d'évoluer et de s'améliorer, promettant d'atteindre sa pleine expression au cours des prochaines années. Un vin idéal pour ceux qui aiment les saveurs intenses et le raffinement des grands rouges italiens.

Le domaine

Ceretto – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Ceretto.

Maison viticole piémontaise située à Alba, produisant des vins des Langhe (Barolo, Barbaresco, Nebbiolo) et des vins blancs typiques comme l'Arneis. Entreprise familiale également reconnue pour ses initiatives culturelles et gastronomiques.

Région: Piemonte

Pays: Italia

Fondation: 1937

Cépages: Nebbiolo, Arneis, Barbera, Dolcetto, Moscato

Domaine familial avec une production historique dans les Langhe. Présence de plusieurs caves/domaines Conversion vers l'agriculture biologique et la durabilité Approche à la cave axée sur une intervention minimale Engagement dans des projets culturels et gastronomiques

Voir tous les vins de Ceretto Le domaine Ceretto

Histoire du domaine

Domaine familial dont les racines remontent aux années 1930; l'activité commerciale et de vinification est née avec Riccardo Ceretto et s'est développée avec ses fils Bruno et Marcello, qui, dans les années 1960, ont commencé à acquérir des vignobles et à miser sur le lien avec le territoire. La continuité générationnelle a permis de moderniser les pratiques agricoles et la cave tout en maintenant l'attention portée au terroir.

Philosophie de production

Orientation vers une intervention minimale et le respect du territoire: conversion des vignobles aux pratiques biologiques et réduction des interventions œnologiques. Valorisation du territoire et intégration à des projets culturels et gastronomiques.

Terroir et vignobles

Langhe, Alba et environs du Piémont; la société gère plusieurs caves et domaines liés à des crus spécifiques des Langhe et produit également du Muscat dans les zones du Roero/Santo Stefano.