Blanc de Noir Spumante Brut - Austo

Blanc de Noir Spumante Brut signé Austo se présente avec un profil franc et agréable : perlage fin et continu qui soutient une couleur pâle, jaune paille avec de légers reflets rosés. Au nez se révèle une plaisante fusion entre des fruits rouges frais à peine suggérés et des notes plus neutres de pêche blanche, accompagnées de nuances de croûte de pain et d'amande qui apportent de la profondeur sans alourdir. La fraîcheur et la sapidité sont bien équilibrées, offrant une gorgée fluide et reconnaissable pour son équilibre plutôt que pour des excès aromatiques.

En bouche, la bulle est vive mais jamais envahissante : le corps est modéré, la sensation est onctueuse au milieu de bouche et s'affine vers la finale, qui se clôt proprement avec une belle persistance. Il se prête bien à l'apéritif mais accompagne avec grâce des plats à base de poisson délicat, des crustacés ou des préparations légères et savoureuses ; excellent aussi avec des finger foods et des tartes salées. Servir frais, autour de 6–8 °C, pour apprécier sa netteté et sa buvabilité agréable.