Blason d'Aussières - Domaine d'Aussières est un vin rouge produit dans la région Languedoc, dans le sud de la France, par le Domaine d'Aussières, un domaine qui fait partie du portefeuille immobilier du prestigieux domaine viticole Château Lafite Rothschild. Ce vin représente l'expression de la richesse et de la diversité du terroir languedocien, région connue pour ses paysages à couper le souffle et pour la production de vins de caractère.

Le Domaine d'Aussières s'engage dans la culture de cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, selon des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement visant à exprimer au mieux les particularités de chaque cépage. Le Blason d'Aussières est typiquement un assemblage de ces cépages, qui associent leurs caractéristiques singulières pour créer un vin équilibré, complexe et nuancé.

A vue, le Blason d'Aussières présente une couleur rouge rubis profond. Au nez, le vin offre une large palette aromatique, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, d'épices, d'herbes aromatiques et une légère touche boisée, due à l'élevage en barrique. Ces arômes s’entrelacent créant un profil olfactif invitant et complexe.

En bouche, le vin est structuré mais harmonieux, avec des tanins souples et bien intégrés qui accompagnent une riche expression de fruit. L'acidité est bien équilibrée, soutenant la fraîcheur du vin et conduisant à une finale longue et agréablement persistante, qui laisse place à des notes épicées et balsamiques.

Idéal en association avec des plats de viande, des grillades, des ragoûts et des fromages affinés, le Blason d'Aussières - Domaine d'Aussières est un vin qui se distingue par sa capacité à allier la tradition viticole du Languedoc avec l'élégance et le raffinement typiques des vins liés à la famille Rothschild.