Barolo DOCG - Caviot - Cà Viola 2018
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Le prix affiché s'entend "par bouteille". La remise est automatiquement appliquée au panier.Barolo dans son acception la plus classique, où l'assemblage de raisins issus de vignobles aux sols, expositions et altitudes différents, contribue à l'équilibre variétal et à l'agrément de consommation. Le millésime 2013 inaugure l'entrée d'une pièce importante dans le catalogue de produits de l'entreprise, un Barolo qui a su montrer son meilleur dès son plus jeune âge.
Les vendanges ont lieu dans la première et la deuxième décade d'octobre. Par la suite, les raisins sont fermentés dans des cuves à température contrôlée pendant 15 jours pour ensuite passer 10-15 jours de macération post-fermentaire avec bouchon immergé. L'affinage s'effectue dans de grands fûts pendant 24 mois. La filtration n'est pas utilisée.
Un calice coloré rouge rubis aux légers reflets grenat. En bouche, la texture est dense et soyeuse, la structure harmonique enveloppe le palais de tanins souples et persuasifs, laissant les papilles s'en souvenir longtemps. Le nez est enivré par une palette d'arômes intenses de violette, de rose et de petits fruits rouges, avec une finale légèrement balsamique.
Un rouge à l'arôme pénétrant et séduisant, excellent à siroter et à savourer lentement comme un vin de méditation sans accord avec la nourriture. A table, en revanche, il est idéal pour accompagner les plats de gibier, les viandes rouges, les rôtis, les risottos, les entrées salées et les fromages affinés.
ACCORDEZ-LE AVEC :
Informations techniques
Ca Viola
2018
Italie
0.75L
Toujours rouge
14,5%
Nebbiolo 100%
15 °C
DOCG
16 °C
Piémont
Viande - Fromage - Méditation
Novello
Comment servir
Servir à:
15-16°C
Quand le boire :
Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans
Zone de production
Piémont
Remerciements officiels
| Expert | Décerner | Description | An |
|---|
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