Cabernet Franc Friuli DOC - Le Monde 2023

Un Cabernet Franc frioulan qui offre d'emblée des sensations de fraîcheur et d'élan. Authentique, au nez on perçoit des fruits rouges mûrs, fraise et cerise, avec de légères notes herbacées et de poivre vert qui soulignent son profil variétal ; une veine minérale apporte de la netteté. La bouche est svelte mais satisfaisante, soutenue par une acidité vive et des tanins souples qui maintiennent la structure élégante ; la finale est persistante et sapide, avec des retours d'épices et des touches florales.

Il se prête à une consommation quotidienne mais aussi à accompagner des plats plus structurés : viandes blanches au four, ragù de champignons, fromages à pâte semi-affinée. Servir frais, autour de 15–17 °C, pour saisir la plaisante tension et la buvabilité typique du cépage dans les climats tempérés ; il s'apprécie également en association avec des préparations à base d'herbes aromatiques qui reflètent sa note végétale. Un vin au caractère franc, immédiat et polyvalent, adapté à ceux qui recherchent une personnalité sans excès.