Cabernet Franc Friuli DOC - Pitars 2023

Le Cabernet Franc de Pitars se présente avec un profil élégant et immédiat : d'un rubis vif, il dégage des arômes de petits fruits rouges mûrs avec des notes herbacées délicates, une touche de poivre et de fleurs qui le rendent vif au nez. C'est un vin de style fin, non surchargé, où fraîcheur et sapidité travaillent en équilibre avec une tannicité mesurée ; sa texture permet d'apprécier à la fois le fruit et un subtil caractère terreux qui ajoute de la profondeur sans alourdir.

En bouche, il confirme l'impression d'équilibre, avec un corps moyen et une progression linéaire qui laisse place à des sensations veloutées et à une finale sapide et persistante. Il se prête bien aux plats du quotidien — viandes grillées, sauces à base de tomate et fromages affinés — mais il est aussi agréable avec des légumes rôtis et des plats de structure moyenne. Servir autour de 16–18 °C ; un léger élevage en bouteille améliore son harmonie, mais il est plaisant aussi jeune.