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Cerasuolo D'abruzzo DOP - BIO - Feudo Antico 2020
Feudo AnticoMontepulciano 100% Cerasuolo d'Abruzzo DOP biologique 75 cl 2020
CHF 9.70−17%(CHF 12.93/ℓ)
Prix conseillé : CHF 11.70
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Feudo Antico
- Nom
- Cerasuolo d'Abruzzo DOP biologique
- Variété
- Montepulciano 100%
- Vintage
- 2020
- Gradation
- 13.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruité, arômes de cerise et nuances minérales
- Méthode de vinification
- Pressurage doux, clarification, fermentation en cuve inox à température contrôlée
- Vieillissement
- Élevage ~3 mois sur lies en cuve inox
- Type de fût
- Cuves en acier inox
- Sucres résiduels
- 3 g/l
- Couleur
- Rose pâle avec reflets violacés
- Température de service
- 10-12°C
- Consommation recommandée
- À consommer sous 2 ans
- Accompagnement
- Entrées, plats viande/poisson, soupe de poisson, viandes blanches, fromages, pizza
- Région
- Abruzzes
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Tollo (prov. Chieti), Abruzzes
- Taper
- Rosé (Cerasuolo d'Abruzzo DOP)
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Cerasuolo D'abruzzo DOP - BIO - Feudo Antico
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Sommelier AICerasuolo D'abruzzo DOP - BIO - Feudo Antico
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Le Cerasuolo d'Abruzzo DOP biologique de Feudo Antico se présente avec une couleur cerise vive et translucide. Au nez, il offre des impressions de fruits rouges frais et de délicates touches florales, qui se développent sans envahissement. En bouche, il apparaît svelte et facile à boire, marqué par une fraîcheur équilibrée et une trame sapide qui soutient la gorgée ; la finale est harmonieuse et peu persistante, ce qui le rend adapté à une consommation quotidienne ou à des repas informels.
Il s'accorde aisément avec des plats de poisson, des salades d'été, des antipasti et des préparations légères, ainsi qu'avec des moments conviviaux en plein air. Conseil de service : frais mais pas glacé, autour de 10–12 °C ; à consommer jeune pour apprécier sa vivacité. Produit selon des cahiers des charges biologiques, il reflète une approche de la viticulture axée sur la durabilité, sans prétendre remplacer les appréciations organoleptiques personnelles. La bouteille se prête au partage ; les éventuels restes se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours.
Il s'accorde aisément avec des plats de poisson, des salades d'été, des antipasti et des préparations légères, ainsi qu'avec des moments conviviaux en plein air. Conseil de service : frais mais pas glacé, autour de 10–12 °C ; à consommer jeune pour apprécier sa vivacité. Produit selon des cahiers des charges biologiques, il reflète une approche de la viticulture axée sur la durabilité, sans prétendre remplacer les appréciations organoleptiques personnelles. La bouteille se prête au partage ; les éventuels restes se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours.
Le domaine
Feudo Antico
AbruzzesItalie
Domaine viticole basé à Tollo (CH), Abruzzes ; projet lancé en 2008, axé sur les pratiques biologiques, l'archéo‑œnologie et la valorisation du territoire.
L’histoire
Le projet a démarré en 2008. Lors des replantations de Pecorino en 2013, des vestiges d'une villa rustique romaine ont été découverts. En 2019, le travail sur le territoire a contribué à la reconnaissance de la DOCG Tullum.
Philosophie de production
"Gardiens du territoire" : production biologique certifiée, protection de l'environnement, reprise de pratiques historiques (archéo‑œnologie) et approche œnologique à intervention réduite (fermentations spontanées pour certaines cuvées).
Terroir et vignobles
Vignes à Tollo (prov. de Chieti), colline donnant sur la mer Adriatique (environ 5 km), vues sur la Majella et le Gran Sasso. Culture de cépages autochtones tels que Montepulciano, Pecorino et Passerina.
