Pecorino DOCG - BIO - Tullum - Feudo Antico 2024

Name: Pecorino DOCG - BIO - Tullum - Feudo Antico
Brand: Feudo Antico
SKU: GIU-10236
Price: 18.22 EUR
Availability: InStock

Feudo Antico

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Pecorino 100% · Pecorino Biologique Tullum DOCG · 75 cl · 2024

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Informations techniques

Producteur	Feudo Antico
Nom	Pecorino Biologique Tullum DOCG
Variété	Pecorino 100%
Vintage	2024
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Poire, pomme, pêche blanche, amande, notes de sauge et lavande
Méthode de vinification	Fermentation spontanée; macération pelliculaire; fermentation en béton
Sucres résiduels	1,5 g/L
Région	Abruzzes
Zone de production	Vignobles collines du comune de Tollo (San Pietro, San Biagio)
Pays	Italie
Taper	Vin blanc (Biologique)
Vieillissement	Élevage sur lies en cuves béton 6 mois
Type de fût	Cuves en béton
Couleur	Jaune citron de moyenne intensité, bord doré
Température de service	10°C
Accompagnement	Poissons, fruits de mer, risottos, volailles, fromages moyens

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Descrizione

Ce Pecorino DOCG biologique de Feudo Antico est un vin blanc issu du cépage Pecorino de la zone de Tullum. Il présente une robe claire; au nez, il révèle des accents de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de légers agrumes, accompagnés d'une nuance minérale délicate. Au verre, il montre des reflets paille et une bonne brillance; on perçoit aussi de légères notes de pomme verte, de poire et d'amande amère, qui contribuent à un profil aromatique propre et linéaire, sans excès.

En bouche, il est équilibré, avec une bonne structure, une acidité vive et une salinité qui soutient la dégustation jusqu'à une finale de persistance moyenne. Il s'accorde avec des antipasti de la mer, des premiers plats à base de poisson, des poissons grillés, des crustacés et des fromages frais; il convient aussi pour des consommations plus informelles ou en apéritif. Servir frais, autour de 10–12 °C, dans des verres en tulipe pas trop larges; il est conseillé de le consommer jeune pour apprécier sa fraîcheur.

Le domaine

Feudo Antico – Domaine en Abruzzes

Découvrez l'histoire et les vins de Feudo Antico.

Domaine viticole basé à Tollo (CH), Abruzzes ; projet lancé en 2008, axé sur les pratiques biologiques, l'archéo‑œnologie et la valorisation du territoire.

Région: Abruzzes

Pays: Italie

Voir tous les vins de Feudo Antico Le domaine Feudo Antico

Histoire du domaine

Le projet a démarré en 2008. Lors des replantations de Pecorino en 2013, des vestiges d'une villa rustique romaine ont été découverts. En 2019, le travail sur le territoire a contribué à la reconnaissance de la DOCG Tullum.

Philosophie de production

"Gardiens du territoire" : production biologique certifiée, protection de l'environnement, reprise de pratiques historiques (archéo‑œnologie) et approche œnologique à intervention réduite (fermentations spontanées pour certaines cuvées).

Terroir et vignobles

Vignes à Tollo (prov. de Chieti), colline donnant sur la mer Adriatique (environ 5 km), vues sur la Majella et le Gran Sasso. Culture de cépages autochtones tels que Montepulciano, Pecorino et Passerina.