Champagne Le Sous Bois - Billecart-Salmon

Name: Champagne Le Sous Bois - Billecart-Salmon
Brand: Billecart-Salmon
SKU: VELIER-1103
Price: 121.32 EUR
Availability: InStock

Billecart-Salmon

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Billecart-Salmon
Nom	Champagne
Gradation	12.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes de fruits blancs, levures, amande
Méthode de vinification	Méthode traditionnelle, fermentation en bouteille
Région	Champagne
Pays	France
Taper	Vin mousseux
Vieillissement	Minimum 3 ans sur lies
Couleur	Jaune paille avec reflets dorés
Température de service	8-10°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 3-5 ans après la vendange
Accompagnement	Apéritifs, poisson, crustacés

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Descrizione

Le Champagne Le Sous Bois de Billecart-Salmon naît dans la renommée région de la Champagne, où les vignobles s’étendent sur des sols calcaires capables d’apporter élégance et minéralité au produit final. Ce cru exprime l’interprétation raffinée de la maison d’un champagne dédié aux terroirs les plus sélectionnés, façonné principalement par le Pinot Noir, qui confère structure et charme aromatique. La méthode de vinification prévoit un élevage prolongé sur lies, qui enrichit la complexité olfactive avec des arômes de fruits mûrs, de croûte de pain et de légères notes balsamiques.

Au verre, il se présente avec un perlage fin et persistant, tandis qu’au nez s’exhalent des parfums de fruits blancs, d’amandes toastées et des accents floraux évoluant en un bouquet élégant. Le palais est frais et vibrant, soutenu par une acidité vive qui équilibre une agréable douceur, accompagnant chaque gorgée jusqu’à une finale longue et raffinée, typique du caractère distinctif de Billecart-Salmon.

Parfait comme apéritif ou en accord avec des plats délicats tels que les crustacés et le sushi, Le Sous Bois est une expression sublime de l’appellation, capable de séduire les passionnés en quête d’un champagne authentique et de grande nervosité.

Le domaine

Billecart-Salmon – Domaine en Champagne (Mareuil-sur-Aÿ, Marne)

Découvrez l'histoire et les vins de Billecart-Salmon.

Maison de Champagne historique de Mareuil-sur-Aÿ, réputée pour un style élégant et raffiné et pour ses rosés et ses cuvées haut de gamme.

Région: Champagne (Mareuil-sur-Aÿ, Marne)

Pays: Francia

Fondation: 1818

Cépages: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Fondée en 1818 à Mareuil‑sur‑Aÿ Maison familiale Réputée pour le Brut Rosé et la Cuvée Nicolas François. Style axé sur la finesse, la fraîcheur et l'élevage en cave Assemblages typiques: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Voir tous les vins de Billecart-Salmon Le domaine Billecart-Salmon

Histoire du domaine

La Maison Billecart‑Salmon est née en 1818 de l'union des familles Billecart et Salmon; son siège historique se trouve à Mareuil‑sur‑Aÿ, en Champagne. Restée à gestion familiale pendant plusieurs générations, la maison a développé des cuvées emblématiques comme la Cuvée Nicolas François et la Cuvée Elisabeth Salmon, consolidant une réputation internationale pour la qualité et la cohérence stylistique.

Philosophie de production

Recherche de finesse, d'équilibre et de fraîcheur: la Maison privilégie les assemblages et de longs affinements en cave pour obtenir des vins gastronomiques et harmonieux. La gestion familiale permet des choix orientés vers la qualité plutôt que vers la production de masse.

Terroir et vignobles

Située dans le village de Mareuil‑sur‑Aÿ, dans le département de la Marne, la Maison travaille des raisins provenant de terroirs de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims et d'autres zones classées en Champagne, en accordant une attention particulière aux Grands et Premiers Crus.