Chablis St. Martin - Laroche 2022
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Le Chablis St. Martin de la célèbre cave Laroche est un excellent exemple de la manière dont le terroir de Chablis peut s'exprimer à travers le cépage Chardonnay. Réputée pour sa capacité à produire des vins qui reflètent de manière pure et précise l'environnement d'où ils proviennent, la cave Laroche a créé avec le St. Martin un vin qui parle de la minéralité et de la fraîcheur typiques de la région.
Ce vin se présente avec une couleur jaune paille éclatante. Au nez, il dévoile un bouquet d'arômes évoquant des notes de fruits à chair blanche tels que la pêche et la poire, enrichis par des nuances florales et une distincte sensation minérale, presque pierreuse. En bouche, le Chablis St. Martin démontre une structure équilibrée : l'acidité est vibrante et bien intégrée, soutenant un profil gustatif propre et persistant.
Idéal en tant qu'apéritif, ce Chardonnay s'accorde magnifiquement avec des plats à base de fruits de mer, du poisson grillé et des préparations délicates de poulet ou de lapin. C'est également un excellent choix pour accompagner des fromages frais et jeunes.
Servi à une température de 10 à 12 degrés Celsius, le Chablis St. Martin révèle toute son élégance et sa complexité. Avec un potentiel de vieillissement qui lui permet de maintenir ses qualités jusqu'à 5-7 ans, le vin est parfait pour être savouré aujourd'hui ou conservé pour enrichir davantage son bouquet. La cave Laroche fait un travail remarquable en maintenant les techniques traditionnelles de vinification de Chablis, garantissant ainsi un produit de haute qualité qui reflète l'authenticité et l'héritage du territoire.
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