Fiano d'Avellino DOCG - Ciro Picariello 2022
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| PRODUCTEUR | Ciro Picariello |
| NOM | DOCG |
| VARIÉTÉ | Fiano 100% |
| VINTAGE | 2022 |
| GRADATION | 13.5% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | vin blanc |
| RÉGION | Campania |
| ZONE DE PRODUCTION | Summonte |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Poisson - Fromage - Entrées |
Après la vendange manuelle des raisins, une sélection rigoureuse a lieu en cave avant de les soumettre à un pressurage direct délicat. Le moût est ensuite laissé débourber à basse température pendant 24 heures. Par la suite, la fermentation alcoolique commence dans des cuves en acier inoxydable, où le vin est élevé pendant 10 mois sur lies fines. Durant cette période, de fréquentes opérations de bâtonnage sont réalisées pour assurer un affinage optimal.
Le résultat est un vin à la couleur dorée translucide, à la consistance visqueuse. Au nez se dégagent des arômes extraordinaires de menthe, de romarin, des notes de maquis méditerranéen, de tabac, de fleurs fanées de camomille et de poivre blanc. Sous ces arômes complexes se devine une subtile note minérale.
La gorgée est douce, agréablement chaude et avec la fraîcheur habituelle en arrière-plan. La finale est longue et équilibrée, avec des accents d'agrumes rappelant l'écorce de cèdre.
Comment servir
Servir à:
8-10°C
Quand le boire :
Ce vin est bon de suite mais vous pouvez le laisser vieillir 1/2 ans
Zone de production
Campania
Producteur: Ciro Picariello
Remerciements officiels
| Expert | Décerner | Description | An |
|---|---|---|---|
| Gambero Rosso |  |
2 Bicchieri Rossi - Un vino eccellente | 2021 |
| Vitae AIS |  |
3 Viti | 2021 |
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