Fiano di Avellino DOCG - Rocca del Principe 2019
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Le prix affiché s'entend "par bouteille". La remise est automatiquement appliquée au panier.| PRODUCTEUR | Rocca del Principe |
| NOM | DOCG |
| VARIÉTÉ | Fiano 100% |
| VINTAGE | 2019 |
| GRADATION | 13.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Toujours blanc |
| RÉGION | Campania |
| ZONE DE PRODUCTION | Lapio |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Viande - Poisson - Fromage |
Chaque année, ce vin, produit exclusivement avec des raisins Fiano issus des vignobles de l'entreprise, est l'expression d'un territoire. Le seul facteur pouvant faire varier significativement les caractéristiques est représenté par l'évolution climatique des différents millésimes.
L'entreprise commence à récolter les raisins dans les dix premiers jours d'octobre et, après le pressurage, la fermentation alcoolique suit dans des cuves en acier à une température contrôlée de 12/14° pendant environ 40 jours. La fermentation malolactique est partiellement réalisée, suivie d'un élevage en cuve sur lies fines pendant 10 mois. Le raffinement en bouteille dure encore 4 mois.
Dans le verre, ce vin est d'une couleur jaune paille avec de délicats reflets verdâtres. Le nez est fin et délicat mais à la fois persistant et intense avec des notes fruitées, florales, minérales et végétales. Se distinguent particulièrement les arômes de fleur d'oranger, de cèdre, d'amandes fraîches et d'herbes aromatiques qui évoluent avec le temps vers des arômes de noisettes grillées, de fruits secs et des notes d'hydrocarbures. En bouche le goût est sec, frais, sapide et avec une longue persistance aromatique.
A table il se marie à merveille en combinaison avec des plats de poissons, des viandes blanches et des fromages frais.
Comment servir
Servir à:
8-10°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 1 à 3 ans
Zone de production
Campania
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