Lambrusco di Sorbara DOC - Spumante Metodo Classico - Testacalda - Cantina di Soliera

Le Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Metodo Classico "Testacalda" produit par la Cantina di Soliera est un vin pétillant qui capture l'essence des raisins Lambrusco Sorbara cultivés au cœur de l'Émilie-Romagne. Ce raffiné spumante est élaboré selon le Metodo Classico, un processus traditionnel de fermentation en bouteille qui en accentue la complexité et la finesse.

Caractérisé par une couleur rouge rubis délicat avec des reflets violets, "Testacalda" présente un perlage très fin et persistant, invitant à une expérience de dégustation unique. Au nez, il se distingue par des notes vives de fruits rouges tels que la framboise et la fraise, enrichies par des nuances florales de violette et de roses sauvages, typiques de la variété Sorbara. Une légère trace de levure et de pain brioche offre un agréable équilibre, témoignant de la maturation soigneuse sur les levures.

En bouche, "Testacalda" montre une extraordinaire fraîcheur et acidité, équilibrée par une structure doucement tannique qui se enrichit à la dégustation. Les fruits rouges reviennent en vedette au palais, accompagnés d'une légère note d'amande et une finition qui rappelle le pain grillé, résultat de l'élevage en bouteille.

Ce Lambrusco di Sorbara s'accorde merveilleusement avec des plats de la cuisine émilienne, comme des charcuteries tranchées finement, des tortellini en bouillon, ou même des plats plus innovants tels que le tartare de saumon. Parfait comme apéritif, il saura surprendre par sa versatilité et sa sophistication.

Servir frais à une température d'environ 8-10°C pour mettre en valeur sa vivacité et ses délicats arômes. "Testacalda" de Cantina di Soliera est une exaltation du style et de la tradition du Lambrusco Sorbara, idéal pour les occasions spéciales ou pour rendre chaque moment de convivialité unique.