Le Riesling Langhe DOC de Castello di Neive représente une exploration fascinante et nuancée du cépage Riesling, interprété à travers le terroir unique des Langhe, au cœur du Piémont. Cette région, célèbre pour ses vins rouges prestigieux, démontre une capacité croissante à produire également d'excellents vins blancs, exploitant les variations climatiques et les compositions de sols idéales pour des cépages internationaux comme le Riesling. Castello di Neive, une cave avec une longue et réussie histoire, utilise son expérience pour créer un Riesling qui exprime à la fois la typicité variétale et le caractère unique de son terroir.

Profil du vin : Ce Riesling se distingue par sa couleur jaune paille, aux reflets verdâtres qui soulignent sa fraîcheur. Au nez, le bouquet est riche et complexe, offrant une gamme d'arômes allant des fruits à pulpe blanche, comme la pomme verte et la pêche, aux notes florales et minérales, avec une légère pointe de pétrole, caractéristique distinctive des Rieslings affinés.

En bouche, le vin révèle une structure équilibrée, avec une acidité vive qui donne fraîcheur et buvabilité. Les saveurs reflètent fidèlement le bouquet olfactif, avec des ajouts d'agrumes et une minéralité bien marquée qui mène à une finale longue et persistante, laissant une agréable sensation rafraîchissante.

Accords gastronomiques : Le Riesling Langhe DOC du Castello di Neive est incroyablement polyvalent, capable d'accompagner une grande variété de plats. Il se marie à merveille avec les entrées de fruits de mer, les plats de poisson, la cuisine asiatique et les fromages frais. Son acidité et sa complexité en font également un excellent compagnon de plats plus riches et plus savoureux, équilibrant harmonieusement la richesse des aliments.

L'élaboration d'un Riesling dans le contexte des Langhe par Castello di Neive témoigne de la curiosité et de la volonté de la cave d'expérimenter et d'innover, tout en restant fidèle à la tradition et à la qualité. Ce vin offre une occasion unique aux amateurs d'explorer le potentiel du Riesling en dehors de ses régions traditionnelles, dans un contexte de terroir qui sublime son expressivité et son élégance.