Liguria di Levante IGT - Vermentino Nero - Lunae 2020

Les grappes sont cultivées aussi bien dans la zone vallonnée avec des sols de consistance moyenne que dans la plaine de Luni avec une prédominance de sols sableux. Les particularités de ces deux terroirs différents, ainsi que les caractéristiques intrinsèques du cépage, se reflètent dans un vin qui se distingue par son raffinement et son équilibre, mettant fortement l'accent sur l'origine territoriale.

Pour mettre en valeur au maximum ces caractéristiques, une vinification particulièrement soignée et délicate est adoptée. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une période de macération sur les peaux d'environ 10 jours et un affinage ultérieur dans de grands fûts en bois, sans être excessivement prolongée.

Le profil aromatique se caractérise par des parfums délicats mais complexes, avec des notes florales de violette et d'églantier, accompagnées de nuances de fruits rouges encore frais, enrichies de légères nuances épicées. Le goût est frais et dynamique, avec une structure tannique bien définie et une finale qui présente une touche d'amande.