Massara Barolo DOCG 2021 - Burlotto Gian Carlo 2021

Massara Barolo DOCG 2021 de Burlotto Gian Carlo présente le profil classique du nebbiolo piémontais : fruit rouge mûr qui s'ouvre sur des notes florales de rose et une touche terreuse, avec de légères nuances d'épices qui se révèlent avec la chaleur. Le nez est fin et contenu, tandis que la bouche séduit par sa fraîcheur et sa structure ; les tannins sont présents mais bien dessinés, soutenus par une bonne acidité qui apporte de la tension et prolonge la dégustation. Il présente un équilibre entre corpulence et élégance, adapté tant à être dégusté maintenant après décantation qu'à évoluer avec grâce.

En bouche, la netteté et la précision se confirment : l'attaque est douce, le vin développe un nerf sapide et se termine sur une finale évoquant la cerise et une note de tabac. La structure tannique, encore jeune, demande quelques minutes dans le verre pour s'ouvrir, mais ne compromet pas sa facilité de consommation ; l'acidité apporte de l'élan et de la fraîcheur entre chaque gorgée. Excellent avec des plats de viande rouge, des rôtis et des fromages affinés, il se sert autour de 16–18 °C et, si possible, doit être décanté avant d'être dégusté.