Montepulciano D'Abruzzo DOP - Fosso Cancelli - Ciavolich 2019

Le Montepulciano d'Abruzzo DOP - Fosso Cancelli - Ciavolich est un excellent représentant des vins rouges italiens traditionnels, produit par la renommée cave Ciavolich, située au cœur des Abruzzes. Avec un long héritage viticole datant de 1853, cette cave s'engage à produire des vins avec la plus haute expression du terroir local.

Ce Montepulciano d'Abruzzo présente une intense tonalité rouge rubis, presque impénétrable, qui invite à explorer ses arômes complexes. Au nez, il s'ouvre avec un bouquet robuste de fruits des bois mûrs, dont la mûre et la framboise, des notes de vanille et d'épices fines comme le poivre noir et une légère touche terreuse rappelant la terre humide et les herbes aromatiques.

En bouche, le vin se montre structuré mais harmonieux, avec des tanins vigoureux mais bien intégrés qui accompagnent une persistance gusto-olfactive remarquable. L'acidité bien équilibrée et le corps plein font de ce Montepulciano d'Abruzzo un excellent compagnon pour des mets riches et savoureux comme les rôtis de viande rouge, les plats à base de gibier, les fromages affinés et la cuisine robuste des Abruzzes.

La vinification suit des méthodes traditionnelles avec une sélection minutieuse des meilleurs raisins, suivie d'une maturation en fûts de bois qui enrichit encore le profil aromatique du vin, lui conférant des notes de bois doux et une complexité qui se développera davantage avec le vieillissement.

Le Montepulciano d'Abruzzo DOP - Fosso Cancelli - Ciavolich est un vin qui se distingue par sa robustesse et sa complexité, idéal pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation intense et savoureuse, ancrée dans une tradition viticole historique.