Le domaine
Ciavolich (Chiara Ciavolich Azienda Agricola)
Entreprise vinicole d'Abruzzo aux racines historiques à Miglianico et dont la base opérationnelle se situe à Loreto Aprutino ; elle produit des vins ancrés dans le territoire, élaborés à partir de cépages autochtones comme Montepulciano, Pecorino et Trebbiano, en employant différents matériaux pour la vinification et l'élevage (acier, béton, bois, amphores).
- Abruzzo · Italia
- Depuis 1853
- 13 produits
L’histoire
La famille Ciavolich, originaire de Miglianico, est présente dans les Abruzzes depuis le XVIe siècle; la première cave familiale date de 1853 et la production s'est ensuite concentrée, au cours du XXe siècle, à Loreto Aprutino. La propriété préserve et valorise cet héritage historique en l'accompagnant de travaux de restauration et de visites de l'ancienne installation vinicole.
Philosophie de production
L'approche vise à préserver de manière durable le patrimoine agricole et historique du territoire, en alliant le respect des cépages locaux à l'expérimentation œnologique. Le domaine travaille avec différents matériaux et propose des gammes allant d'un style contemporain à des vinifications spontanées et expérimentales.
Terroir et vignobles
Les Abruzzes, avec des vignobles et des productions situés principalement entre Loreto Aprutino et Pianella; certaines étiquettes font référence aux Colline Pescaresi et aux expositions et sols spécifiques de la zone.
Récompenses
Mentions éditoriales et notes: par exemple, James Suckling a attribué 92 points au Divus. Le domaine est également cité par des observateurs et des critiques du secteur pour certaines cuvées historiques.
Caractéristiques
- Cépages
- Montepulciano
- Pecorino
- Trebbiano (Trebbiano d'Abruzzo)
Ce qui le distingue
- Domaine aux racines historiques.
- Production axée sur des cépages autochtones des Abruzzes: Montepulciano, Pecorino et Trebbiano.
- Utilisation de matériaux différents pour la vinification et l'élevage: acier, béton, bois et amphores en terre cuite.
- Lignes de production distinctives: Ciavolich, Fosso Cancelli et les expérimentales Meteore.
- Boutique en ligne et offres de dégustations et d'expériences au vignoble.