Pecorino IGP Colline Pescaresi - Aries - Ciavolich 2022

Ciavolich

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75 cl · 2022

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Informations techniques

Producteur	Ciavolich
Vintage	2022
Format	75 cl

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Descrizione

Le Pecorino IGP Colline Pescaresi d'Aries - Ciavolich est un vin blanc qui incarne l'excellence de la viticulture des Abruzzes, émergeant du cœur des collines de Pescara. Ce vin est produit par la Cantina Ciavolich, une entreprise familiale historique dont les racines remontent à 1853, se distinguant par la passion et le dévouement à la création de vins de haute qualité.

Le Pecorino IGP, obtenu du cépage autochtone du même nom, est réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le processus de vinification comprend une fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une courte période de maturation sur lies fines, ce qui amplifie la complexité aromatique du vin.

Au nez, ce Pecorino offre un profil olfactif intrigant, avec des notes d'aubépine, d'agrumes, et des nuances de fruits exotiques habilement mêlées à des touches minérales. En bouche, il se présente vif et frais, avec un équilibre acidulé qui augmente sa buvabilité. La structure est délicate mais bien définie, menant à une finale persistante qui laisse un arrière-goût agréablement fruité.

Ce vin se marie parfaitement avec des entrées légères, des plats de poisson et de fruits de mer, et s'harmonise également très bien avec des risottos et des fromages frais. Sa polyvalence le rend idéal pour un apéritif estival ou un déjeuner en plein air, réussissant à capter et à valoriser les saveurs de la cuisine méditerranéenne.

La bouteille au design élégant reflète la qualité du vin qu'elle contient, faisant du Pecorino IGP Colline Pescaresi d'Aries - Ciavolich un excellent choix pour ceux qui désirent explorer les nuances d'un des cépages les plus intéressants et caractéristiques de la région des Abruzzes.

Le domaine

Ciavolich (Chiara Ciavolich Azienda Agricola) – Domaine en Abruzzo

Découvrez l'histoire et les vins de Ciavolich (Chiara Ciavolich Azienda Agricola).

Entreprise vinicole d'Abruzzo aux racines historiques à Miglianico et dont la base opérationnelle se situe à Loreto Aprutino ; elle produit des vins ancrés dans le territoire, élaborés à partir de cépages autochtones comme Montepulciano, Pecorino et Trebbiano, en employant différents matériaux pour la vinification et l'élevage (acier, béton, bois, amphores).

Région: Abruzzo

Pays: Italia

Fondation: 1853

Cépages: Montepulciano, Pecorino, Trebbiano (Trebbiano d'Abruzzo)

Domaine aux racines historiques. Production axée sur des cépages autochtones des Abruzzes: Montepulciano, Pecorino et Trebbiano. Utilisation de matériaux différents pour la vinification et l'élevage: acier, béton, bois et amphores en terre cuite. Lignes de production distinctives: Ciavolich, Fosso Cancelli et les expérimentales Meteore. Boutique en ligne et offres de dégustations et d'expériences au vignoble.

Voir tous les vins de Ciavolich (Chiara Ciavolich Azienda Agricola) Le domaine Ciavolich (Chiara Ciavolich Azienda Agricola)

Histoire du domaine

La famille Ciavolich, originaire de Miglianico, est présente dans les Abruzzes depuis le XVIe siècle; la première cave familiale date de 1853 et la production s'est ensuite concentrée, au cours du XXe siècle, à Loreto Aprutino. La propriété préserve et valorise cet héritage historique en l'accompagnant de travaux de restauration et de visites de l'ancienne installation vinicole.

Philosophie de production

L'approche vise à préserver de manière durable le patrimoine agricole et historique du territoire, en alliant le respect des cépages locaux à l'expérimentation œnologique. Le domaine travaille avec différents matériaux et propose des gammes allant d'un style contemporain à des vinifications spontanées et expérimentales.

Terroir et vignobles

Les Abruzzes, avec des vignobles et des productions situés principalement entre Loreto Aprutino et Pianella; certaines étiquettes font référence aux Colline Pescaresi et aux expositions et sols spécifiques de la zone.

Récompenses

Mentions éditoriales et notes: par exemple, James Suckling a attribué 92 points au Divus. Le domaine est également cité par des observateurs et des critiques du secteur pour certaines cuvées historiques.