Montepulciano di Abruzzo DOC - Galassi

Dans le verre, ce Montepulciano d'Abruzzo DOC de Galassi présente un profil direct et plaisant : des fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, bien soutenus par une note légèrement épicée et par une structure tannique présente mais non envahissante. La bouche est de bonne corpulence, équilibrée entre fraîcheur et chaleur ; la sapidité soutient la persistance sans alourdir et laisse une trace d'amande amère en finale. C'est un vin franc, adapté à ceux qui recherchent l'immédiateté et la substance sans artifices.

Il se prête bien aux plats de la tradition rustique : viandes grillées, ragoûts de viande et fromages à pâte dure mais pas excessivement affinés y trouvent un accompagnement naturel. Il s'apprécie également avec des plats à base de champignons et avec des sauces tomate, où la fraîche acidité équilibre bien la structure. Servir à une température légèrement fraîche pour un vin rouge, autour de 16–18°C, et envisager un court carafage pour les bouteilles les plus jeunes ; polyvalent et de bonne buvabilité, il est un compagnon quotidien des tables informelles.