Le Moscato d'Asti DOCG "Canelli - Collezione 56" de Vallebelbo est une expression lumineuse du cépage Moscato Bianco, cultivé sur les collines historiques de Canelli, au cœur du Piémont. Cette région est réputée pour la production du Moscato d'Asti, un vin mousseux doux qui capture l'essence du raisin avec sa fraîcheur, son profil aromatique intense et son agréable douceur. La « Collection 56 » de Vallebelbo représente un hommage à la tradition et à l'excellence dans la production du Moscato d'Asti, avec une sélection rigoureuse des meilleurs raisins pour offrir une expérience gustative de haute qualité.

Les raisins Moscato Bianco du "Canelli - Collezione 56" sont soigneusement sélectionnés dans les vignobles situés dans les meilleures expositions des collines de Canelli, où le microclimat et le sol argilo-calcaire offrent des conditions idéales pour obtenir des raisins aromatiques et mûrs. La vinification vise à préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique du Moscato, avec une fermentation interrompue pour maintenir le niveau caractéristique de douceur et d'effervescence naturelle du vin.

Visuellement, le Moscato d'Asti "Canelli - Collezione 56" a une couleur jaune paille pâle, lumineuse et invitante. Au nez, il explose avec un bouquet aromatique riche et complexe, où dominent des notes de pêche, d'abricot, de fleur d'oranger et des notes de sauge et de citron, caractéristiques distinctives qui reflètent l'expression authentique du cépage Moscato.

En bouche, le vin offre une douceur équilibrée par une vive acidité qui rehausse sa fraîcheur et sa buvabilité. La texture légèrement pétillante et la douceur enveloppent le palais, laissant émerger les saveurs de fruits frais et les arômes floraux dans une finale persistante et aromatiquement intense.

Idéal à l'apéritif, le Moscato d'Asti "Canelli - Collezione 56" est également parfait pour accompagner des desserts légers, des fruits frais ou comme vin de méditation, offrant un moment de pur plaisir et de raffinement. Sa douceur naturelle et sa délicate effervescence en font un compagnon idéal pour célébrer des occasions spéciales ou pour conclure un repas sur des notes de fraîcheur et de douceur.

Avec la "Collezione 56" du Moscato d'Asti, Vallebelbo célèbre le patrimoine viticole de Canelli, en proposant un vin qui est une synthèse de passion, de tradition et d'innovation, et qui invite les amateurs de vin à découvrir la richesse et l'élégance du Moscato d'Asti. Asti, l'un des joyaux vitivinicoles du Piémont.