Passerina IGT - Tenuta Ulisse 2024

Name: Passerina IGT - Tenuta Ulisse
Brand: Tenuta Ulisse
SKU: GIU-5991
Price: 14.53 EUR
Availability: InStock

Tenuta Ulisse

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Passerina 100% · Terre D'Abruzzo IGP · 75 cl · 2024

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Informations techniques

Producteur	Tenuta Ulisse
Nom	Terre D'Abruzzo IGP
Variété	Passerina 100%
Vintage	2024
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Pêche, abricot, pamplemousse; notes florales et minéralité
Méthode de vinification	Criomaceration, pressurage, fermentation lente en acier à 11°C
Région	Abruzzes
Zone de production	Terre di Chieti (prov. Chieti)
Pays	Italie
Taper	Vin blanc
Vieillissement	Élevage en cuve acier, puis affinage en bouteille
Type de fût	Cuve inox (pas d'élevage en bois)
Couleur	Jaune paille pâle, reflets verdâtres
Température de service	6–8°C
Accompagnement	Entrées, poissons crus, crustacés, plats de poisson, fromages frais

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Descrizione

La Passerina IGT de Tenuta Ulisse est un vin blanc dont le cépage est indiqué dans le nom. Au verre, il présente une robe jaune paille brillante. Au nez, il s'ouvre sur des nuances de chair blanche, pêche et poire, accompagnées de notes plus fraîches d'agrumes et de fleurs blanches. L'ensemble est discret et linéaire, avec des arômes qui suggèrent une buvabilité immédiate sans excès. L'intensité aromatique reste modérée, offrant une sensation de légèreté et de délicatesse qui le rend adapté à diverses occasions.

En bouche, il confirme une personnalité nette : corps léger et bonne acidité, avec une trame saline qui soutient la gorgée et rappelle les sensations fruitées perçues au nez. La persistance est agréable et la finale penche vers des rappels d'agrumes et de salinité. Il se prête à être consommé jeune, idéal avec des entrées de la mer, des plats de poisson peu élaborés et des salades, mais aussi avec des fromages frais, des légumes grillés ou en vin d'apéritif. Servir frais, en évitant des températures trop basses pour ne pas annuler les arômes.

Le domaine

Tenuta Ulisse – Domaine en Abruzzes (province de Chieti)

Découvrez l'histoire et les vins de Tenuta Ulisse.

Domaine d'Abruzzes fondée en 2006 à Crecchio (CH) comme projet familial ; produit des cépages autochtones (dont le Pecorino IGP) avec une approche technologique et de valorisation du territoire.

Région: Abruzzes (province de Chieti)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Tenuta Ulisse Le domaine Tenuta Ulisse

Histoire du domaine

Origines familiales : vinification familiale depuis 1945 ; mission définie en 1982. Le projet Tenuta Ulisse prend forme au début des années 2000 (expérimentations dès 2003). Construction de la cave et premières vinifications en 2006 ; premières ventes en 2007. En 2023, le domaine indique avoir atteint 15 millions de bouteilles produites.

Philosophie de production

Méthode Ulisse : préserver l'intégrité du grain pour transférer la grappe dans le verre. Utilisation de technologies modernes (choc thermique/congélation des raisins), sélection rigoureuse des raisins, innovations d'emballage (bouchon en verre) et souci du détail.

Terroir et vignobles

Vignobles concentrés autour de Crecchio (province de Chieti, Abruzzes), en zone collinaire entre mer et montagnes (Majella et Gran Sasso). Cépages autochtones cultivés : Pecorino, Montepulciano, Trebbiano, Passerina et Cococciola.