Pinot Nero Riserva Fallwind Alto Adige DOC - St. Michael Eppan 2022

Le Pinot Nero Riserva Fallwind Alto Adige DOC de St. Michael Eppan présente un profil élégant et discret, typique des interprétations du cépage en Alto Adige. Au verre, il affiche une robe rubis transparente, avec des reflets lumineux; au nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, cerise et framboise, accompagnés de nuances terreuses et de légères notes florales. C'est un vin qui mise sur la précision aromatique et l'équilibre, avec des tanins bien intégrés et une fraîcheur qui soutient sa buvabilité.

En bouche, il confirme une trame sapide et harmonieuse, avec une progression gustative linéaire et une persistance de fruits frais et d'épices légères. Il se marie avec des plats à base de viandes blanches, de champignons et de fromages à affinage moyen, ainsi qu'avec des préparations régionales qui valorisent la délicatesse du Pinot Nero. La finale est propre et de bonne longueur, avec des retours fruités qui invitent à une autre gorgée. Il est conseillé de le servir à température modérée pour apprécier son profil aromatique et sa structure mesurée.