Le Puglia IGT Nero di Troia/Cabernet Sauvignon "Kebir" de Torrevento est un assemblage audacieux et innovant qui associe deux cépages de grand caractère : le Nero di Troia, originaire des Pouilles, connu pour sa structure et sa complexité, et le Cabernet Sauvignon, cépage apprécié au niveau international. pour son élégance et sa profondeur. Cette fusion crée un vin unique, qui reflète à la fois la richesse du terroir des Pouilles et l'universalité du Cabernet Sauvignon, mettant en lumière un produit qui incarne l'essence de la viticulture moderne des Pouilles, dirigée par la cave Torrevento.

Situé près du suggestif Castel del Monte, au cœur du parc national de l'Alta Murgia, Torrevento s'engage dans la production de vins qui expriment pleinement l'identité du territoire des Pouilles, à travers l'utilisation durable des ressources locales et une vinification soignée qui vise à préserver les caractéristiques uniques de chaque cépage.

Le "Kebir", qui dans son nom évoque grandeur et noblesse, est le résultat d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins Nero di Troia et Cabernet Sauvignon. La vinification implique une fermentation séparée des deux vignes, pour préserver leur identité et leurs particularités, suivie d'un affinage en barriques de chêne qui permet aux différents caractères de s'harmoniser, donnant vie à un vin équilibré, complexe et de longue durée.

Visuellement, « Kebir » présente une couleur rouge intense et profonde, avec des reflets violets qui soulignent sa jeunesse et sa vitalité. Au nez, le vin offre un profil aromatique complexe et enveloppant, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, comme les mûres, les cerises et le cassis, enrichis par des nuances d'épices, de chocolat et une légère pointe herbacée, typique du Cabernet Sauvignon.

En bouche, le vin est puissant mais équilibré, avec une structure tannique solide mais veloutée, qui soutient une bouche riche et variée. L'acidité est bien intégrée, contribuant à la fraîcheur et à la longueur de la gorgée. Les saveurs de fruits mûrs s'entrelacent avec des notes épicées et grillées, provenant du vieillissement sous bois, qui conduisent à une finale longue et persistante.

Idéal en combinaison avec des plats structurés et savoureux, comme les viandes rôties, le gibier, les fromages affinés et les plats riches en herbes aromatiques, le Puglia IGT Nero di Troia/Cabernet Sauvignon "Kebir" de Torrevento est un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin qui combine la tradition viticole des Pouilles avec l'élégance des grands vins internationaux, offrant une expérience de dégustation complexe et satisfaisante.