Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT - Pitars 2025

La Ribolla Gialla de Pitars se présente avec un profil net et sapide, où la fraîcheur guide la gorgée sans être envahissante. Au nez émergent des fleurs blanches et des agrumes, avec de légères notes herbacées et une trace minérale qui apporte de la tension ; en bouche l’acidité est vive, le corps contenu mais bien calibré et la douceur à peine esquissée équilibre la finale, qui se referme sur une agréable note d’amande et une persistance qui invite à une nouvelle dégustation.

Parfaite en apéritif, elle trouve naturellement sa place aux côtés de plats de la mer : crustacés, mollusques et préparations de poisson délicates mettent en valeur sa fraîcheur. Elle s’accorde aussi bien avec des entrées et des plats de la tradition régionale moins structurés. À servir fraîche pour en exalter la pureté et la vivacité ; c’est un vin à apprécier jeune, facile à boire mais doté d’un caractère suffisant pour accompagner des menus plus élaborés.