Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC - Antolini 2021

Le Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC - Antolini est un vin qui raconte avec élégance le terroir de la Valpolicella Classica, zone renommée pour ses paysages vallonnés entre Vérone et le lac de Garde.

Réalisé principalement avec des raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, ce vin affine son caractère grâce à la technique du ripasso, qui prévoit une seconde fermentation sur les marcs de l’Amarone. Ce processus intensifie la structure, la couleur et l’aromaticité, conférant au vin une note de fruits rouges mûrs, d’épices légères et des arômes de cerise à l’eau-de-vie. En bouche, il est doux mais vibrant, avec des tanins enveloppants et une finale persistante et harmonieuse.

Parfait en accompagnement de viandes rouges, de gibier et de fromages affinés, le Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC - Antolini exprime la tradition vénitienne avec équilibre et personnalité. Un choix idéal pour ceux qui aiment les vins structurés mais raffinés, capables d’accompagner des moments de convivialité avec chaleur et profondeur.