Le nom de cette étiquette est une dédicace aux guêpiers, les beaux oiseaux qui nichent dans les murs de sable présents chez I Sabbioni. 

Après une sélection minutieuse au vignoble pendant la période des vendanges, qui a généralement lieu dans la deuxième décade de septembre, la vinification des raisins se déroule en cuves inox à température contrôlée et avec une macération moyenne de 20 jours. Le vin vieillit en acier pendant 3 à 6 mois avant d'être mis en bouteille, puis s'affine pendant au moins encore 3 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Dans le verre, il montre la couleur rouge rubis vif, aux reflets violets. Le bouquet parfumé et enveloppant s'appuie sur de délicieux arômes fruités de cerise, de petits fruits rouges, sur un fond alterné de notes épicées et de nuances herbacées. 

Un vin qui s'exprime avec grâce, qui donne au palais une sensation de fraîcheur immédiate, avec une note savoureuse à la fois délicate et vibrante. Un verre agréable au palais, capable de le ravir et de le conquérir. Excellent rouge à servir en combinaison avec des entrées avec des sauces savoureuses, des plats à base de viandes blanches ou rouges, des rôtis et des plateaux de fromages affinés.

Informations techniques

La Cave : I Sabbioni