Rosso di Montalcino DOC - Baricci 2023

Dans le verre, il affiche une robe rouge limpide et brillante qui reflète la tension typique du Sangiovese : des parfums de cerise fraîche, de petits fruits rouges et de légères notes florales s'entrelacent à des effluves d'épices douces et à une pointe de pierre méditerranéenne. La gorgée est franche et immédiate, dominée par une acidité vive qui soutient le corps moyen et des tanins fins ; l'ensemble apparaît équilibré et svelte sans renoncer à une belle présence. On le boit avec plaisir dès maintenant mais il a la matière pour gagner en harmonie après quelques années en bouteille.

En bouche, la sapidité et la pureté aromatique rendent le vin très polyvalent à table : il accompagne charcuteries et plats de pâtes traditionnels, viandes blanches rôties et fromages à affinage moyen, s'exprimant au mieux servi autour de 16-18 °C. L'ouvrir une heure avant ou le verser en carafe adoucit ses tanins et favorise la richesse aromatique. C'est un Rosso di Montalcino qui parle d'immédiateté et de concrétude, idéal pour qui cherche une gorgée authentique et de caractère sans excès.