Rosso I Sodi di S.Niccolò IGT - Castellare 2020

Name: Rosso I Sodi di S.Niccolò IGT - Castellare
Brand: Castellare
SKU: CASTEL-03-bottle
Price: 87.88 EUR
Availability: InStock

Castellare

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Castellare
Nom	IGT Toscana Rosso
Variété	Sangiovese 85%, Malvasia Nera 15%
Vintage	2020
Gradation	14.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes balsamiques
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération longue
Région	Toscane
Zone de production	Castellina in Chianti
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	12-18 mois
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 5-7 ans
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Le Rosso I Sodi di S.Niccolò IGT de Castellare naît dans la célèbre région du Chianti Classico, un territoire réputé pour la qualité de ses vins rouges. Issu principalement du Sangiovese, ce vin incarne l’élégance et l’intensité typiques d’un vin de territoire reflétant l’âme de l’aretin. Le processus d’élevage prévoit un passage en fûts de chêne qui confère au vin structure et complexité, équilibrant les tanins vigoureux avec une douceur enveloppante.

Au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges mûrs, tels que cerise et prune, accompagnés de légères notes épicées et d’une délicate touche florale. En bouche, il révèle un équilibre harmonieux entre fraîcheur, acidité et persistance, avec une finale longue et agréablement tannique. Idéal en accord avec des plats de viande, rôtis et fromages affinés, ce rouge exprime avec raffinement la tradition toscane.

Le domaine

Castellare di Castellina – Domaine en Toscana

Découvrez l'histoire et les vins de Castellare di Castellina.

Domaine historique du Chianti Classico, produisant des vins, de l'huile d'olive et des distillats, réputé pour son cru de pointe I Sodi di S. Niccolò et pour son approche alliant tradition et recherche viticole.

Région: Toscana

Pays: Italia

Cépages: Sangioveto (Sangiovese), Malvasia Nera, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Trebbiano, Malvasia Bianca

I Sodi di S. Niccolò: cru historique et vin de référence, présent à plusieurs reprises dans les Top 100 mondiaux. 80 hectares au total, dont environ 33 hectares de vignoble et 20 hectares d'oliveraie. Collaborations scientifiques pour la sélection des clones de Sangiovese. Production diversifiée: vins, huile d'olive extra vierge, grappa et vinaigre. Approche agronomique qui évite les produits chimiques de synthèse et vise la pleine expression du terroir.

Voir tous les vins de Castellare di Castellina Le domaine Castellare di Castellina

Histoire du domaine

Née de la fusion de plusieurs domaines à l'initiative de Paolo Panerai dans les années 1970, la cave a associé méthodes traditionnelles et expérimentation scientifique. Au fil du temps, elle a introduit des techniques modernes tout en demeurant attentive aux pratiques respectueuses du territoire.

Philosophie de production

Une forte attention à la valorisation du territoire et aux cépages autochtones, avec des rendements volontairement faibles pour privilégier la qualité. La gestion agronomique évite les produits chimiques de synthèse et privilégie des pratiques permettant des vins expressifs du terroir; outre le vin, l'entreprise produit également de l'huile, de la grappa et des vinaigres artisanaux.

Terroir et vignobles

Situé aux alentours de Castellina in Chianti, le domaine dispose de vignobles exposés sud‑est, sur des sols mêlés de marnes calcaires et de galestro, à faible teneur en argile. L'amphithéâtre naturel des collines favorise des vins structurés et propices au vieillissement.

Récompenses

Reconnaissances internationales pour les vins phares: apparitions répétées de 'I Sodi di S. Niccolò' dans le Top 100 de Wine Spectator et notes élevées attribuées par les critiques et les guides; mentions et récompenses figurant dans les communications officielles de l'entreprise et dans les publications spécialisées.