Sangiovese di Romagna DOC - Modigliana V.Probi - Bio - Villa Papiano 2020

Name: Sangiovese di Romagna DOC - Modigliana V.Probi - Bio - Villa Papiano
Brand: Villa Papiano
SKU: GIU-2207
Price: 27.62 EUR
Availability: InStock

Villa Papiano

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Sangiovese 100% · Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC · 75 cl · 2020

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Informations techniques

Producteur	Villa Papiano
Nom	Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC
Variété	Sangiovese 100%
Vintage	2020
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, sous-bois, épices, notes florales
Méthode de vinification	Fermentation spontanée avec levures indigènes
Région	Émilie-Romagne
Zone de production	Collines de Modigliana, env. 500 m alt.
Pays	Italie
Taper	Rouge
Vieillissement	12 mois en bois/ciment + 12 mois en bouteille
Type de fût	Chêne français (fûts grandi, tonneau 500 L) et ciment
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18 °C
Consommation recommandée	Idéal 2025–2030
Accompagnement	Fromages affinés; plats de viande; gibier

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Descrizione

Le Sangiovese di Romagna DOC Modigliana V.Probi de Villa Papiano est un vin rouge biologique qui exprime de manière sincère le caractère du cépage et de la région. De robe rubis claire, il s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec des touches florales et des notes légèrement herbacées ; en bouche il présente de la fraîcheur, une acidité équilibrée et des tanins présents mais discrets, sans agressivité. L'ensemble olfactif et gustatif est linéaire et reconnaissable, destiné à qui recherche un Sangiovese authentique et versatile.

Il se marie aisément avec des plats traditionnels : pâtes sauce, charcuteries, viandes blanches et fromages moyennement affinés, ainsi qu'avec des préparations à base de champignons ou de légumes grillés. Il est à servir à température modérée, avec un léger temps d'aération si l'on souhaite assouplir les profils plus jeunes. Issu de l'agriculture biologique, il se présente comme une option sobre et transparente pour ceux qui privilégient des vins contrôlés et au caractère franc, idéal pour une consommation à court ou moyen terme.

Le domaine

Villa Papiano – Domaine en Émilie-Romagne (province de Forlì-Cesena)

Découvrez l'histoire et les vins de Villa Papiano.

Exploitation agricole et domaine viticole à Modigliana (FC) produisant des vins artisanaux biologiques et biodynamiques ; parmi les vins principaux le Romagna Sangiovese Modigliana « Papesse ».

Région: Émilie-Romagne (province de Forlì-Cesena)

Pays: Italie

Fondation: 1996

Cépages: Greco di Tufo, Fiano di Avellino, Aglianico, Falanghina

30 hectares de vignobles exploités selon des méthodes biologiques, certifiés depuis 2011. Cave moderne inaugurée en 2009, entourée de vignobles et de bois. Accent marqué sur les cépages autochtones de l'Irpinia. Offre de visites guidées et de dégustations Espaces événementiels et services d'accueil liés au domaine.

Voir tous les vins de Villa Papiano Le domaine Villa Papiano

Histoire du domaine

Vignobles plantés dans les années 1960 et restaurés en 2001. Première vendange en 2001. L’exploitation est gérée par quatre frères et sœurs : Francesco, Maria Rosa, Giampaolo et Enrica.

Philosophie de production

Culture biologique depuis 2000 (certification officielle Suolo e Salute depuis 2009) ; pratiques biodynamiques depuis 2018 et certification Demeter depuis 2023. Approche artisanale axée sur l’observation, le soin du sol et la symbiose avec l’environnement.

Terroir et vignobles

Situé à la frontière des Apennins entre la Romagne et la Toscane, commune de Modigliana (FC). Sols de formation marnosa-arenacée (marnes et grès), vignobles entourés de bois et situés sur des collines à altitude élevée (environ 500 m pour certains vignobles).