Sauvignon Alto Adige DOC - Erste+Neue 2024

Erste+Neue

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100% Sauvignon Blanc · Sauvignon Alto Adige DOC · 75 cl · 2024

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Informations techniques

Producteur	Erste+Neue
Nom	Sauvignon Alto Adige DOC
Variété	100% Sauvignon Blanc
Vintage	2024
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Feuille de tomate, fruits exotiques, sureau; sapide, vif
Méthode de vinification	Fermentation en acier basse température; élevage sur lies
Sucres résiduels	2,5 g/l
Région	Tyrol du Sud
Zone de production	Vignobles Caldaro; 400 m; sol porphyrique
Pays	Italie
Taper	Vin blanc
Vieillissement	4 mois en acier sur lies
Type de fût	Acier inox
Couleur	Jaune paille brillant
Température de service	7–9°C
Consommation recommandée	Conservation 3 ans
Accompagnement	Entrées terre; Crustacés; Plats épicés

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Descrizione

Le Sauvignon Alto Adige DOC d’Erste+Neue se présente dans un jaune paille lumineux avec un profil aromatique mesuré : on perçoit des notes variétales d’agrumes, de légères fleurs et un soupçon d’herbacé évoquant des feuilles fraîches. L’expression est sobre et nette, privilégiant la fraîcheur du cépage plutôt que des elaborations opulentes ou boisées. En bouche, il offre une acidité vivace, une trame saline et une structure fine qui rendent la dégustation fluide et agréable jusqu’à la finale. Vin blanc polyvalent, il s’accorde bien avec des crus de la mer, des salades composées, des légumes et des fromages frais, et convient aussi pour un apéritif discret. À servir bien frais mais pas glacé afin de laisser s’exprimer les arômes ; conservation et accords peuvent être adaptés selon les préférences et le menu.

Le domaine

Erste+Neue – Domaine en Haut‑Adige / Südtirol (Trentin‑Haut‑Adige). ([altoadigewines.com](https://www.altoadigewines.com/en/winegrowers/ersteneue))

Découvrez l'histoire et les vins de Erste+Neue.

Cave coopérative de Caldaro (Kaltern) produisant des vins alpins de qualité ; née de la fusion de deux caves locales et reconnue pour son Chardonnay et d'autres vins typiques du Haut-Adige. ([erste-neue.it](https://www.erste-neue.it/))

Région: Haut‑Adige / Südtirol (Trentin‑Haut‑Adige). ([altoadigewines.com](https://www.altoadigewines.com/en/winegrowers/ersteneue))

Pays: Italie. ([erste-neue.it](https://www.erste-neue.it/))

Voir tous les vins de Erste+Neue Le domaine Erste+Neue

Histoire du domaine

Créée officiellement en 1986 par la fusion de la Erste Kellerei (fondée en 1900) et de la Neue Kellerei (fondée en 1925) ; en 2016, elle s’est engagée dans une union/collaboration importante avec la Cantina Kaltern. ([altoadigewines.com](https://www.altoadigewines.com/en/winegrowers/ersteneue))

Philosophie de production

Produire des «vins de montagne» de qualité en harmonie avec la nature, en alliant tradition viticole locale, technologies modernes et goût pour l’expérimentation afin d’exprimer les terroirs alpins. ([altoadigewines.com](https://www.altoadigewines.com/en/winegrowers/ersteneue))

Terroir et vignobles

Vignobles autour de Caldaro/Kaltern en Haut-Adige, en terrasses et jusqu’à environ 860 m d’altitude ; culture des cépages typiques de la région, dont le Chardonnay. ([altoadigewines.com](https://www.altoadigewines.com/en/winegrowers/ersteneue))