Le Sauvignon Blanc "Graduates" de Saint & Scholar représente une excellente interprétation du cépage, renforcée par l'expertise œnologique et la passion qui caractérisent cette cave. Situé dans une région viticole réputée pour produire des vins blancs aromatiques et vibrants, Saint & Scholar profite de conditions climatiques idéales et d'un terroir unique pour créer un Sauvignon Blanc à la fois typé et expressif.

Ce Sauvignon Blanc "Graduates" est un hommage à la précision et au souci du détail dans la viticulture et la vinification. La sélection des raisins s'effectue au moyen d'un tri rigoureux qui garantit uniquement les meilleurs fruits pour l'élaboration du vin, reflétant l'engagement de la cave à créer des vins de haute qualité.

A la vue, le vin présente une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui anticipent sa fraîcheur. Au nez, le Sauvignon Blanc "Graduates" s'ouvre sur un bouquet intense et invitant, caractérisé par des notes vives de fruits tropicaux, comme le fruit de la passion et la mangue, ainsi que des nuances d'herbe coupée et de fleurs blanches, typiques du cépage. Ces arômes sont enrichis par une légère minéralité, qui ajoute de la complexité et de la profondeur au profil aromatique.

En bouche, le vin surprend par sa fraîcheur et sa vivacité. L'acidité est bien équilibrée, soutenant une riche gamme de saveurs qui reflètent les notes olfactives. Le Sauvignon Blanc "Graduates" offre une bouche moyennement légère, avec une texture croquante qui mène à une finale nette et persistante, où ressortent des touches minérales et citrines.

Ce Sauvignon Blanc est un exemple qui démontre la capacité de Saint & Scholar à produire des vins qui reflètent non seulement la variété et le terroir, mais qui sont également très agréables et buvables. Il est idéal à l'apéritif ou pour accompagner les poissons, les fruits de mer, les salades fraîches et les plats de fromage de chèvre, où son acidité et sa fraîcheur peuvent briller, valorisant les combinaisons gastronomiques.

Avec son approche holistique de la viticulture et de la vinification, Saint & Scholar établit une nouvelle norme pour le Sauvignon Blanc, proposant un vin à la fois accessible et remarquablement complexe, adapté à toutes les occasions.