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Producteur
|
Palliser |
Nom
|
Martinborough |
Variété
|
Sauvignon Blanc |
Vintage
|
2023 |
Gradation
|
12.5% |
Format
|
75 cl |
 Profil aromatique |
Notes herbacées, agrumes, fruits tropicaux |
Méthode de vinification
|
Fermentation en acier inoxydable à température contrôlée |
Région
|
Wairarapa |
Zone de production
|
Martinborough |
Pays
|
Nouvelle-Zélande |
Taper
|
Vin blanc |
Vieillissement
|
6 mois sur lies fines |
Type de fût
|
Acier inoxydable |
 Couleur |
Blanc paille |
Température de service
|
8-10°C |
Consommation recommandée
|
Jeune, dans les 2-3 ans |
Accompagnement
|
Poisson, crustacés, salades |
Un vin provenant de la région nord de la Nouvelle-Zélande, Martinborough, dans la région de Wairarapa sur les collines de Palliser Bay. Les raisins 100% Sauvignon Blanc utilisés proviennent du grand vignoble de Clouston, l'un des plus anciens de l'entreprise, et du vignoble East Base, le plus important et le plus oriental, caractérisé par des sols plus lourds.
La vinification s'effectue par pressurage doux des raisins, avec fermentation alcoolique en cuves inox à basse température pendant environ un mois, le tout pour optimiser l'extraction des arômes. Le vin reste en contact avec les lies fines avec des bâtonnages répétés, pour maximiser sa complexité.
Un style végétal avec des notes de pois et de poivron en tête, et de fruit de la passion en dessous. La bouche présente une perception équilibrée, avec une acidité marquée et des arômes plus axés sur le fruit. Un Sauvignon Blanc élégant et sérieux, bien structuré, avec de fortes notes de fruits tropicaux et d'agrumes.
Un vin au goût unique et raffiné pour accompagner des plats à base de viandes blanches, de poissons et de fromages.
Palliser Estate – Domaine en Martinborough (Wairarapa)
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