Sauvignon Fallwind Alto Adige DOC - St. Michael Eppan
Sauvignon Fallwind Alto Adige DOC - St. Michael Eppan

Sauvignon Fallwind Alto Adige DOC - St. Michael Eppan 2024

St. Michael Eppan
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Sauvignon · Alto Adige DOC · 75 cl · 2024

-12%
CHF 21.77
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Informations techniques
Producteur St. Michael Eppan
Nom Alto Adige DOC
Variété Sauvignon
Vintage 2024
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Ananas, sureau, groseille à maquereau, miel
Méthode de vinification Fermentation et élevage sur lies en cuve inox
Région Alto Adige
Zone de production Eppan Berg et environs de St. Michael (450–650 m)
Pays Italie
Taper Vin blanc
Vieillissement Potentiel 4-5 ans
Type de fût Cuve inox
Couleur Jaune paille brillant, reflets verdâtres
Température de service 8-10 °C
Consommation recommandée À consommer dans 4-5 ans
Accompagnement Asperges; plats asiatiques légers; sushi; risotto

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Le Sauvignon Fallwind Alto Adige DOC de St. Michael Eppan est un vin blanc qui se présente avec clarté et caractère, expression du cépage Sauvignon cultivé en Alto Adige. Au nez, il dévoile des notes herbacées et de fruits à chair blanche, avec des nuances florales et une minéralité discrète; en bouche il apparaît frais, avec une bonne acidité et une finale sapide qui invite à reprendre une gorgée. C'est un vin au profil franc et mesuré, adapté à ceux qui recherchent un Sauvignon vif mais peu envahissant.

Il accompagne bien les plats de poisson, les crustacés et les salades, ainsi que les fromages frais et les préparations légères aux herbes. Servir à une température fraîche, dans des verres larges pour valoriser les arômes. Il est indiqué pour une consommation relativement immédiate, mais peut aussi accompagner des occasions informelles où l'on souhaite un blanc de qualité sans complications excessives. Convient également en apéritif et avec des plats régionaux. Conserver au frais et à l'abri de la lumière.
Le domaine

St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina) – Domaine en Trentin‑Haut‑Adige / Haut‑Adige (Tyrol du Sud) — Appiano (Eppan)

Découvrez l'histoire et les vins de St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina).

Cave coopérative fondée en 1907 à Appiano (Eppan) ; environ 320 sociétaires et environ 390 ha de vignobles. Réputée pour la gamme de prestige « Sanct Valentin », incluant le Pinot Grigio Sanct Valentin. ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/))
Région: Trentin‑Haut‑Adige / Haut‑Adige (Tyrol du Sud) — Appiano (Eppan)
Pays: Italie
Fondation: 1907
Cépages: Sauvignon, Pinot Bianco (Weissburgunder), Chardonnay, Pinot Grigio, Gewürztraminer, Lagrein, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot
Cave coopérative historique fondée en 1907; vaste réseau de sociétaires fournisseurs. Environ 390 hectares de vignoble répartis sur le territoire d'Appiano/Eppan. Réputée pour le Sauvignon et pour les lignes d'excellence Appius et TWC. Primée au niveau national.
Voir tous les vins de St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina) Le domaine St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina)
Histoire du domaine
Fondée en 1907 en tant que coopérative de vignerons ; la gamme de prestige « Sanct Valentin » (dont le Pinot Grigio Sanct Valentin) a été lancée en 1986. ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/))
Philosophie de production
Sélection rigoureuse des meilleures grappes des parcelles du domaine, mise en valeur du terroir et vinifications visant à révéler minéralité, finesse aromatique et potentiel de garde (la gamme Sanct Valentin est suivie par le winemaker Jakob Gasser). ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/our-wines/sanct-valentin/pinot-grigio-sanct-valentin/))
Terroir et vignobles
Commune d'Appiano (Oltradige) sur la route des vins du Tyrol du Sud ; parcelles situées entre ~400–900 m d'altitude (pour le Pinot Grigio Sanct Valentin sélection de vignobles ~420–600 m), sols graveleux calcaires, expositions SE/SO. ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/))
Récompenses
Parmi les distinctions récentes: élue «Cave coopérative de l'année» par Gambero Rosso.

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