Spumante Millesimato Extra Dry - Cavalieri Reali

Élégant et immédiat, ce spumante millésimé Extra Dry des Cavalieri Reali met en valeur un profil parfumé et accueillant. Au verre il présente de fines bulles et une vivacité agréable ; au nez se perçoivent des notes de fleurs blanches, de pomme Golden et de poire mûre, avec une légère évocation de croûte de pain. En bouche il est souple mais bien soutenu par une fraîcheur équilibrée : la douceur résiduelle est à peine perceptible, équilibrée par une sapidité qui en renforce la buvabilité et la persistance. La texture est nette et linéaire, avec un perlage fin qui soutient la fraîcheur et apporte une sensation légèrement crémeuse au palais ; l'équilibre entre corps et légèreté le rend immédiatement agréable également au cours d'un repas.

Il se révèle parfait en apéritif et en accompagnement de plats légers : entrées de fruits de mer, sushi, charcuteries délicates ou tartes salées. À servir frais, dans des verres tulipe pour apprécier les nuances aromatiques et le crémeux de la mousse. Il s'apprécie particulièrement frais, indicativement entre 6 et 8 °C, et en accords qui vont de l'apéritif aux préparations de poisson les plus délicates. Excellent aussi pour des toasts informels et des tables conviviales, il conserve une bonne pureté aromatique sans écraser les mets.