Spumante Rosè Brut - Cadelvento - Venturini Baldini

Venturini Baldini

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Format: 75 cl

-11%

CHF 15.13

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Informations techniques

Producteur	Venturini Baldini
Nom	Spumante Rosè Brut
Variété	Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa
Gradation	11.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruité, floral, frais
Méthode de vinification	Méthode Charmat
Sucres résiduels	Brut (faible)
Région	Émilie-Romagne
Zone de production	Reggiano
Pays	Italie
Taper	Vin mousseux
Vieillissement	Méthode Charmat longue
Type de fût	Acier inoxydable
Couleur	Rosé
Température de service	6-8°C
Consommation recommandée	Jeune, dans les 1-2 ans
Accompagnement	Entrées, poisson, apéritifs

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Descrizione

Les vignobles sont situés à une altitude d'environ 300 mètres au dessus du niveau de la mer et se caractérisent par des sols argileux et sableux. Les vendanges ont lieu dans la première décade de septembre. Les raisins, après avoir été transportés à la cave, sont délicatement pressés et le moût obtenu est soumis à une vinification rosée, avec une courte macération pelliculaire. Après avoir obtenu le vin de base, nous procédons à une refermentation selon la méthode Charmat, qui se déroule en autoclaves.

Le vin présente une charmante robe rose poudrée extrêmement brillante. Son parfum évoque la fraise et autres baies, avec des notes enrichies de notes minérales et légèrement herbacées. En bouche, il présente un équilibre remarquable et un caractère juteux, avec une finale qui souligne la fraîcheur à travers des notes d'agrumes.

C'est un vin polyvalent, adapté à tous les repas et pour accompagner les plats à base de crustacés et les savoureuses soupes de poisson.

Le domaine

Venturini Baldini – Domaine en Emilia-Romagna

Découvrez l'histoire et les vins de Venturini Baldini.

Tenuta di Roncolo (Venturini Baldini) est un domaine vitivinicole historique situé sur les Colline Matildiche, à Roncolo di Quattro Castella (RE), réputé pour la production de spumanti et de Lambrusco en agriculture biologique et pour sa ancienne acetaia.

Région: Emilia-Romagna

Pays: Italia

Fondation: 1976

Cépages: Malbo Gentile, Spergola, Montericco, Lambrusco Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino, Pinot Nero, Pinot Meunier, Pinot Grigio, Malvasia di Candia Aromatica

Propriété historique intégrée au Relais Roncolo 1888. Production biologique: tous les vignobles sont cultivés en agriculture biologique. Méthode traditionnelle présente au domaine. Antica Acetaia di Canossa avec une batterie de centaines de petits fûts pour l'affinage du vinaigre. Relance du domaine par la famille Prestia en 2015 avec le soutien de l'œnologue Carlo Ferrini.

Voir tous les vins de Venturini Baldini Le domaine Venturini Baldini

Histoire du domaine

La propriété a des origines historiques remontant à un domaine du XVIe–XVIIe siècle; l'activité vitivinicole moderne de la famille Venturini Baldini a débuté en 1976. En 2015, le domaine a été relancé par la famille Prestia avec la contribution de l'œnologue Carlo Ferrini. Aujourd'hui, la structure est également aménagée en relais et en centre d'accueil œnotouristique.

Philosophie de production

Le domaine mise sur des pratiques d'agriculture biologique, le circuit court et la durabilité environnementale: tous les vignobles de la propriété sont cultivés en agriculture biologique et la cave privilégie les interventions manuelles à la vigne et une production axée sur la qualité plutôt que sur la quantité.

Terroir et vignobles

Le domaine est situé dans les Colline Matildiche, entre Parma et Reggio Emilia, à Roncolo di Quattro Castella. Le territoire comprend des collines aux expositions propices à la production de spumanti et de Lambrusco, et abrite une acetaia d'époque.

Récompenses

Certification B Corp; le domaine a également été enregistré en tant que Società Benefit. Le site officiel mentionne d'autres reconnaissances et récompenses.