Sylvaner Alto Adige DOC - Vigna Isarco - Kofererhof 2024

Name: Sylvaner Alto Adige DOC - Vigna Isarco - Kofererhof
Brand: Kofererhof
SKU: GIU-6008
Price: 23.95 EUR
Availability: InStock

Kofererhof

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Sylvaner · Alto Adige Vallée d'Isarco DOC · 75 cl · 2024

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Informations techniques

Producteur	Kofererhof
Nom	Alto Adige Vallée d'Isarco DOC
Variété	Sylvaner
Vintage	2024
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Arômes frais et fruités; harmonieux
Méthode de vinification	Macération 8–10h; pressurage doux; fermentation en acier à 18°C
Sucres résiduels	Sec
Région	Alto Adige (Vallée d'Isarco)
Zone de production	Vignobles commune de Vahrn (Vallée d'Isarco, BZ)
Pays	Italie
Taper	Vin blanc sec
Vieillissement	80% acier, 20% grandes fûts; 6 mois sur lies fines
Type de fût	Grandes fûts
Couleur	Jaune paille clair tirant sur le verdâtre
Température de service	10–12 °C
Accompagnement	Charcuterie, fromages de chèvre, poissons mi-gras, pâtes végétales

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Descrizione

Le Sylvaner Alto Adige DOC "Vigna Isarco" du Kofererhof présente un profil équilibré et discret. À l'œil, il se montre d'un jaune paille clair. Au nez, on retrouve des notes de fruits à chair blanche, pomme et poire, accompagnées de touches florales délicates et de légers accents herbacés. L'attaque est fraîche, l'acidité bien calibrée soutient la bouche ; la finale est nette et peu persistante. La structure reste contenue et la dégustation fluide, adaptée à différents moments de la journée.

Il s'accorde aisément avec des plats légers comme des salades, du poisson à la vapeur, des mollusques et des fromages frais ; il fait aussi un compagnon agréable pour les repas quotidiens. Conservation au frais recommandée ; servir à température modérée (environ 8–10 °C) pour apprécier fraîcheur et parfum. Convient également en apéritif ; mieux le consommer rapidement pour préserver sa vivacité.

Le domaine

Köfererhof – Domaine en Trentin‑Haut‑Adige / Haut‑Adige (Süd‑Tyrol) — Vallée de l'Isarco (Eisacktal)

Découvrez l'histoire et les vins de Köfererhof.

Petite exploitation familiale à Varna‑Novacella (Vallée de l'Isarco, Haut‑Adige) d'environ 5–6 ha de vignes en terrasses (650–800 m). Spécialisée dans les vins blancs alpins — Kerner, Sylvaner, Riesling, Müller‑Thurgau, Gewürztraminer — vendanges manuelles et production limitée ; dirigée par Günther et Gaby Kerschbaumer. Sources indiquent une gestion biologique.

Région: Trentin‑Haut‑Adige / Haut‑Adige (Süd‑Tyrol) — Vallée de l'Isarco (Eisacktal)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Köfererhof Le domaine Köfererhof

Histoire du domaine

Origines documentées remontant à l'an 976 ; propriété de la famille Kerschbaumer depuis 1940 ; mise en bouteille sous leur nom à partir des années 1990 (vers 1995).

Philosophie de production

Mettre en valeur le terroir alpin et la typicité des raisins blancs par un travail minutieux à la vigne, des vendanges manuelles et des vinifications visant à préserver fraîcheur, minéralité et précision. Production artisanale à petite échelle et approche respectueuse de la nature (gestion biologique signalée par des sources régionales).

Terroir et vignobles

Vallée de l'Isarco (Eisacktal) — commune de Varna/Novacella. Vignes en terrasses autour de 650–800 m d'altitude, sols minéraux, climat alpin avec fortes amplitudes thermiques jour/nuit ; pentes raides et haute altitude influencent les vins.