Après une première sélection des grappes directement à la vigne, un tri ultérieur a été effectué à leur arrivée en cave.

Sur le millésime 2020, les vendanges ont fourni des raisins mûrs avec une acidité exceptionnelle. La fermentation malolactique a débuté peu après la séparation des peaux. Le Mormoreto a ensuite entamé le processus de vieillissement en barriques de chêne français, où il a passé les deux dernières années, bénéficiant de la micro-oxygénation naturelle apportée par le bois.

Après la mise en bouteille, les mois de vieillissement suivants ont permis au Mormoreto de développer son harmonie, manifestant pleinement son élégance et son potentiel.

Le vin a une couleur rouge rubis intense et brillante aux reflets violets. Le bouquet est riche et complexe, offrant des notes fruitées, florales et épicées. La prédominance est donnée par les baies, accompagnées de notes de griotte, de figue et de datte, ainsi que d'agréables notes d'agrumes de cèdre et de bergamote. La finale olfactive est caractérisée par des tonalités de fruits secs grillés, de cannelle, de thé noir et de café.

En bouche, le vin est ample, persistant et équilibré, avec des tanins particulièrement souples et soyeux, et une finale extraordinairement longue.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet large

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon d'emblée mais vous pouvez le laisser vieillir 5/10 ans

Zone de production

Toscana

Producteur: Frescobaldi