Trento Brut Riserva - Methius - DOC - Dorigati 2018
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Vin mousseux produit en partie à partir de cépages Chardonnay et en partie à partir de cépages Pinot Noir.
La partie de Chardonnay est ensuite fermentée en barrique. La préparation de la cuvée au printemps suivant les vendanges. Pressurage lent et doux. En bouteille, il mûrit pendant 5 ans, les levures étant à nouveau suspendues. Il est ensuite réalisé en phase de "remuage" sur les "pupitres". Pour compléter le cycle de production, un dégorgement est effectué avec l'ajout de "liqueur d'expédition".
Informations techniques
Dorigati
2015
Italie
0.75L
Toujours rouge
13,5%
Chardonnay 60% - Pinot Néron 40%
6 ° C
DOC
10 ° C
Trentin Haut Adige
Apéritif - Poisson - Sushi
Trentin