Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG - Sutto 2020
TVA incl.
| PRODUCTEUR | Sutto |
| NOM | DOCG |
| VARIÉTÉ | Glera100% |
| VINTAGE | 2020 |
| GRADATION | 11.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Prosecco |
| RÉGION | Veneto |
| ZONE DE PRODUCTION | Conegliano e Valdobbiadene |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Apéritif - Poisson |
Le Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG provient de la prestigieuse terre d'origine morainique de Conegliano et Valdobbiadene. L'exemple d'une agriculture exclusivement manuelle en terrain escarpé et insidieux, associée à un traitement technologiquement avancé visant à maintenir le vin sur ses lies nobles pendant une période suffisante pour faire du Batiso Valdobbiadene DOCG le plaisir de bien boire en toutes circonstances.
La récolte se fait manuellement dans la seconde quinzaine de septembre ; le raisin est alors dégrappé, foulé puis délicatement pressé pour obtenir du moût de goutte. La première fermentation est en acier à température contrôlée. Vient ensuite l'élevage et le repos sur lies ; puis la deuxième fermentation en autoclave selon la méthode Charmat et enfin à nouveau l'arrêt sur lies pendant au moins 45 jours et après la mise en bouteille.
Dans le verre, il a une couleur jaune paille brillante. Le nez est enivré d'arômes floraux et fruités et notamment de nuances printanières et d'arômes d'ananas, de poire, d'abricot et de grenade, évoluant ensuite vers des notes de fruits blancs et de foin sec. En bouche, il est minéral et frais, grâce à son élégance innée.
La persistance et l'onctuosité au plus haut niveau font de ce superbe prosecco un choix de qualité et l'apéritif par excellence. Un verre quand même également délicieux avec des hors-d'œuvre, des entrées délicates, des risottos, des crustacés, mais il se marie également très bien avec des plats épicés et de délicieuses pâtes feuilletées.
Comment servir
Servir à:
6-8°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement
Zone de production
Veneto
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