Whisky NAD Special Releases 2023 - Astucciato 70cl - Mortlach
MortlachSingle malt écossais (Speyside) · 70 cl · 58.0% vol · Mûre, cannelle grillée, cèpe, melon, poire, umami
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| Mortlach | |
| Single malt écossais (Speyside) | |
| Mûre, cannelle grillée, cèpe, melon, poire, umami | |
| Orge maltée, eau, levure | |
| 70 cl | |
| 58.0% | |
| Finition en ex-Kanosuke (Japon) et ex-Pinot Noir | |
| Sans indication d'âge (NAD/NAS) | |
| Distillation partielle triple (procédé complexe) | |
| Environ 2,8 distillations (2,81 indiqué) | |
| Non filtré à froid | |
| Doré / ambre | |
| À déguster pur; servir 50 ml |
Au nez, on perçoit des notes de malt, de fruits mûrs et de légères épices, accompagnées de sensations plus sucrées qui évoluent à l'aération. En bouche, il conserve un équilibre entre rondeur et structure, avec des retours fruités et une finale tendant vers des épices délicates ; la persistance est mesurée. Il se prête à des dégustations lentes dans des verres appropriés et peut être associé, selon les préférences, au chocolat noir, aux fromages affinés ou à des préparations à base de viande. Il est conseillé de le conserver à l'abri de la lumière directe et des variations de température.
Mortlach
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Mortlach.
Distillation
Procédé traditionnel avec un régime de distillation « partiel-triple » produisant un new make couramment décrit comme distillat 2.81 ; utilisation de worm tubs pour la condensation, qui confèrent structure et salinité au spiritueux.
Vieillissement
Élevages en différents types de fûts selon l'expression : on utilise des refill et des first-fill, avec un fort recours aux fûts de sherry pour certaines références ; pour certaines sorties spéciales, des finitions en chêne français ou d'autres bois/finishings sélectionnés sont appliquées.