Marque
Akashi
Akashi est la marque de whisky produite par Eigashima Shuzo (White Oak), une entreprise japonaise basée à Akashi (préfecture de Hyōgo). La gamme comprend des blended et des single malts, avec des produits commercialisés en bouteilles individuelles et en coffrets cadeaux.
- Akashi · Hyōgo · Japon
- Depuis 1888
- 2 produits
L’histoire
La marque Akashi est développée par Eigashima Shuzo Co., Ltd., une entreprise aux origines dans la production de sake et de spiritueux. Eigashima a été fondée en 1888 ; la société a obtenu une licence de production de whisky dès 1919 et a construit une nouvelle installation dédiée au whisky en 1984 (également connue sous le nom de White Oak Distillery). Sous la marque Akashi sont proposés des blended whiskys ainsi que des single malts, ainsi que des variantes et coffrets cadeaux.
Philosophie de production
L'entreprise revendique une philosophie basée sur la « sincérité » et l'héritage artisanal ; pour les whiskys Akashi l'accent est mis sur le soin apporté à la maturation et la volonté de restituer la saveur originelle du produit (certaines expressions sont mises en bouteille sans filtration à froid et sans colorants ajoutés).
Terroir
Siège et production à Akashi City, préfecture de Hyōgo (Japon), sur la côte de la mer intérieure de Seto ; la distillerie White Oak (Eigashima) est située dans la même zone côtière.
Méthode de production
Pour la gamme single malt Akashi, on pratique le vattaggio (vatting) de whiskys élevés en fûts de Sherry et de Bourbon ; certaines références sont mises en bouteille sans filtration à froid et sans ajout de colorants. La gamme comprend à la fois des blends (conçus pour être consommés sur glace ou avec du soda) et des single malts aux affinages sélectionnés.
Vieillissement
Maturation en fûts (notamment Sherry cask et Bourbon cask) et vattaggio ultérieur pour certaines expressions ; certaines sorties exploitent des affinages en fûts particuliers (par ex. mizunara pour des éditions sélectionnées). Certaines bouteilles sont embouteillées sans filtration à froid et sans colorants ajoutés.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Akashi
- Catégories
- whisky japonais
- blended whisky
- single malt
- whiskys en coffret cadeau
- Matières premières
- orge maltée
- eau
- Fûts et contenants de vieillissement
- Sherry cask
- Bourbon cask
- Mizunara (chêne japonais)
- Produits représentatifs
- Akashi Blended Blue (Blue Label) 700ml
- Akashi Blended Red (Red Label) 500ml
- Akashi White Oak Blended 500ml
- Akashi Single Malt (White Oak) 500ml
- Akashi Meïsei (Meisei) Blended 500ml
- Akashi Ume Blend 50cl
- Coffrets cadeaux / packs avec verres (éditions giftbox)
Ce qui le distingue
- Marque de whisky d'Eigashima Shuzo (White Oak Distillery) avec production à Akashi (Hyōgo).
- Propose à la fois des blended whiskys et des single malts ; certains single malts sont vattés à partir de fûts de Sherry et de Bourbon.
- Certaines bouteilles sont embouteillées sans filtration à froid et sans colorants ajoutés.
- Gamme commerciale présente sur plusieurs marchés internationaux et disponible également en coffrets cadeaux.
